Merluza al estilo Cadaqués

Receta de merluza al estilo cadaqués

Exquisitos filetes de merluza hechos en cazuela de barro con una suculenta salsa de tomate, ajo, vino blanco y piñones. El resultado, ¡un sabor único!

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¿Cómo hacer merluza al estilo cadaqués?

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Para elaborar esta merluza al estilo Cadaqués, asamos los tomates sobre la llama, igualmente hacemos con los ajos. Luego los pelamos y lo picamos en el mortero. Añadimos los piñones y seguimos machacamos hasta que nos quede todo bien picado. Le añadimos el vino blanco y el agua y reservamos.

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Ahora, en una cazuela de barro, continuamos con la preparación de la merluza y ponemos un poco de aceite de oliva y le añadimos los ingredientes que hemos preparado anteriormente. Sazonamos con sal y pimienta blanca y le añadimos el laurel.

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Dejamos que la guarnición de nuestra merluza al estilo Cadaqués cueza durante unos diez minutos a fuego lento, hasta que nos reduzca un poco la salsa.

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Rociamos las rodajas de merluza con el limón y se las añadimos a la cazuela.

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Tapamos y dejamos que la merluza al estilo Cadaqués se haga durante diez minutos mas. Antes de servir, espolvoreamos un poco de perejil picado por encima de nuestra merluza al estilo Cadaqués y listo.

Foto orientativa: Mumumío

Consejos del autor para hacer Merluza al estilo Cadaqués:

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Esta merluza al estido Cadaqués, es una receta muy típica de Cadaqués (Costa Brava) con la merluza como principal protagonista.

Receta enviada por tabaler petit

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